2020年5月，漯河市制定實(shí)施了《調(diào)味面制品良好生產(chǎn)規(guī)范》和《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系調(diào)味面制品生產(chǎn)企業(yè)要求》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，分別從生產(chǎn)條件和管理能力兩個(gè)方面對(duì)調(diào)味面制品行業(yè)提出了更高要求。為引導(dǎo)企業(yè)通過優(yōu)化工藝流程、升級(jí)軟硬件設(shè)施來適應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，漯河在全市調(diào)味面制品行業(yè)大力開展“透明車間”“追溯體系”“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)”三大改造活動(dòng)。同時(shí)，龍頭企業(yè)積極實(shí)施“機(jī)器換人”計(jì)劃，將調(diào)味面制品從傳統(tǒng)手工制作升級(jí)為全自動(dòng)智能化生產(chǎn)，進(jìn)一步保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

　　面粉、食鹽是調(diào)味面制品的兩大主要原料。漯河市將標(biāo)準(zhǔn)鏈條延伸至面粉和食鹽兩個(gè)源頭，從根本上保障調(diào)味面制品質(zhì)量安全。目前，漯河市正在組織專家、科研單位、相關(guān)企業(yè)制定《調(diào)味面制品專用面粉》和《調(diào)味面制品專用食鹽》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，確定涉及食品安全、質(zhì)量品質(zhì)和產(chǎn)品特色的適用性、競(jìng)爭(zhēng)性技術(shù)指標(biāo)。據(jù)悉，在通過相關(guān)程序后，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)有望于近日發(fā)布。

　　標(biāo)準(zhǔn)發(fā)揮作用，關(guān)鍵在執(zhí)行。漯河市建立了“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管平臺(tái)，設(shè)置“透明車間”“追溯體系”“日常監(jiān)管”“統(tǒng)計(jì)預(yù)警”4個(gè)模塊，將政府相關(guān)部門及企業(yè)的有關(guān)信息統(tǒng)一歸集共享，通過大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患“先知先覺”。漯河市在全省首推食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人年考制度，規(guī)定“食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全主管必須經(jīng)考核合格后才可繼續(xù)擔(dān)任該職務(wù)，連續(xù)兩次考核不合格必須調(diào)離原崗位”；推行公示制度，全市調(diào)味面制品企業(yè)均在顯著位置設(shè)立食品安全信息公示欄，對(duì)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任承諾、監(jiān)管部門檢查結(jié)果等情況進(jìn)行公示，引導(dǎo)社會(huì)公眾進(jìn)行監(jiān)督。

　　與此同時(shí)，漯河市還進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，在調(diào)味面制品行業(yè)引入第三方評(píng)價(jià)機(jī)制，聘請(qǐng)有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可機(jī)構(gòu)，分別對(duì)監(jiān)管部門和企業(yè)進(jìn)行“把脈問診”，開出問題清單，為監(jiān)管部門更好發(fā)揮作用提供科學(xué)依據(jù)，給企業(yè)“嚴(yán)管理、抓重點(diǎn)、防風(fēng)險(xiǎn)”提供最佳提升方案，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管主體與監(jiān)管對(duì)象能力素質(zhì)“雙升級(jí)”。